2020年 09月 15日 18:41
8月26日 のブログ
http://www.studio-proud.net/bicycle/blog.php?no=15746
に出てきた、
「トラパネーゼ ってナニ?」
「トラパネーゼ レシピ ってどん感じなの?」
とかけっこう聞かれるので、
せっかくだから作って食べてブログにしてみようかと!
(以前にも書いてると思いますが)
ちなみに、
バジルとペパーミントが食べ放題って感じのこの時期の我家では、
かなりの頻度で食べてたりします。
トラパネーゼって、
トラパニ風パスタってヤツなんです。
日本だと食べさせてくれる店あまり見かけないけど、
個人的にコレ大好きなんですよね!
という事で、
それでは早速作っていきますよ~。
まずは農園へと向かい、
(ベランダに出るとも言う)
ペパーミント
バジル
を収穫。
(写真は 使いまわしだったりします)
上段が ペパーミント
下段が バジル
左側が 細かくして使う用
右側が 飾りというか後乗せ用
水洗いしたら、
後乗せ用をキッチンペーパーへ。
細かく使う用は、
バジル
ペパーミント
こんな感じでハサミでテキトーに切っていきます。
アーモンドをこれの3倍くらいの量用意し、
袋に入れて、
砕いていきます。
ホントは皮がないほうが良いし、
さらに言うと、
一回フライパンかなにかで軽く炒ってから使ったほうが良いのですが、
今回は面倒なのでこのままいっちゃってます。
もうチョイかな?
個人的には大きさはマチマチで問題ないというか、
そういうのも美味しいと思っています。
そして、
先程のボールへ入れちゃいます!
ここまできたらフジッリを茹で始めます!
ホントはカサレッチェのがソレっぽいんだろうけど、
売ってるトコ限られてるからね、
私はフジッリをいつも使っています。
ボールに塩、
オリーブオイルを入れて、
軽く混ぜておきます。
そして、
トマトを入れていくんですが、
今回は、
3種類用意しました。
まずはこの2種類のトマトを、
こんな感じで入れていきます。
別にこの2種類だけで作れるし、
ない時はこうやって作ってるんですが、
最近我家にはバジル消費の為に、
自家製のミートソースかトマトソースのどちらかが常備されてたりするので、
たまたまあったこのトマトソースも、
入れちゃいます。
違う種類のトマトを組み合わせると美味しいからね!
ちなみにこのトマトソースは、
ニンニクとタマネギをオリーブオイルで炒めて、
トマト缶と合わせ煮詰めたモノです。
ニンニクを、
微塵切りにし、
ボールへ。
ここで追いオリーブオイル、
ブラックペッパーを。
もうコレって感じですよ!
茹で上がったフジッリを入れて混ぜつつ、
塩胡椒で味を調え、
出来上がり!
皿に盛り付けて、
バジルを乗せ、
後乗せ用のペパーミントを手で一叩きし、
上から散らした完成!
スプリッツァー飲みたくなる感じでしょ?
まっ、
私は氷も入れちゃう邪道なタイプですが、、、
夏のパスタはやはりコレだね!
本当にオススメなので是非。
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