2010年 10月 31日 14:43
休日の「10分であっ!という間のクイックランチコーナー」♪ 久々です!自分でも何回かわからなくなりました。 誰か教えて!?
本日は、こちらのファルファッレ(Farfalle)を使って 「トロトロソースが絡む絶品カルボナーラ」!!【用意するもの】(分量:一人前)
○にんにくすりおろし(好みで)
○ベーコン
●牛乳 100ml
●水 30ml
●コンソメ顆粒 小さじ1
◎バター 10g
◎小麦粉 大さじ1 卵(全卵) 1個
パルメザンチーズ 大さじ1 塩・ブラックペッパー(適量)
【作り方】
いつものように、麺を茹でている間に!
①ベーコン(ニンニクを入れる場合はニンニクも)を香ばしく焼き、別皿にとっておく。
②●の材料を合わせ加熱しよく溶かし、フライパンにバターを溶かし小麦粉をダマにならないように合わせ、トロミが付いてきたら、ベーコンを入れ煮詰めチーズを加え塩・胡椒で味を整え火を止める。
③ここへ茹であがった麺の湯を切り、フライパンに投入。 溶き卵を一気に加えたら手早く混ぜる。
お皿に盛り、10分で完成! パスタが冷めてきてもダマにならない、トロトロソースが自慢のレシピ♪ ポイントは、小麦粉を入れたら必ず火を止めて木混ぜてね。 粉気が無くなり乳化してきたら●を数回に分けて加えて、その都度混ぜ合わせていくと絶対に失敗しません! お店顔負けの味になりますよん!(^^)!
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